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“新养生”概念与功能性原料的市场开发趋势

365bet体育    新闻资讯    “新养生”概念与功能性原料的市场开发趋势

原创: 健康原料在线

 

图片来源:pixabay

 

随着消费者生活品质的提高,养生已不再是中老年人的专利,90后甚至00后也开始关注健康问题,推动了食品365bet行业的“新养生”趋势。 “新养生”食品是在传统中医食补养生理论上,融合了现代营养学观点,围绕新一代食品消费者的生活习惯、健康问题和饮食结构,进行食材、营养素、加工方法、食用方法等方面的创新。

 

那么在新养生趋势下,食品365bet新品呈现出哪些特点?消费者又偏好哪些健康食品及原料呢?近日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合天猫小黑盒发布了《养生食品行业新品趋势白皮书》,洞察线上养生食品行业新品发展趋势以及新品消费人群特征,为养生食品行业创新发展提供了思路。

 

新养生概念:源自消费者对健康问题的关注

 

调研显示,除了全年龄段人群都存在的睡眠问题,关乎颜值的皮肤状态、肥胖、脱发也成为了消费者新的健康困扰。具体来看,老年人主要关注骨质关节、血液三高等健康问题,年轻人主要关注皮肤、肠胃、脱发、焦虑、肥胖等健康问题,这些问题正在改变消费者对养生的关注程度和消费方向。

 

 

从消费者洞察方面来看,二线城市的85后和90后人群是养生类食品的消费主力,其中女性消费者意愿明显高于男性。值得注意的是,下沉市场的95后及70前消费者增速强劲,潜力巨大。

 

“新养生”食品的新品趋势

食化、即食化

 

零食化产品有更大的便携性,能够独立食用,也能与人分享。三线、五线城市,70后至80后女性消费者,对零食化养生食品都有更明显的偏好。如黑米、黑豆、芝麻等“三黑”传统健康食材,被制成黑米糕、黑豆酥和芝麻丸的零食形式,收获了更多消费者的喜爱。黑芝麻即食新品销售规模一直遥遥领先,而黑豆即食新品的销售规模在2019年上半年环比增长了近3倍,潜力巨大。

 

 

三只松鼠推出的黑芝麻丸、红枣枸杞丸、红豆薏仁丸等健康零食,选取几种常见的药食两用原料,纯手工制作,不添加香精、色素、防腐剂,便于随身携带补充营养。

 

图片来源:三只松鼠

 

新养生食品将大家熟知的传统食材,包装成饼干糕点、冲饮、速食粥、365bet等形式,挖掘出各种新吃法,贴近了年轻消费者尤其是女性的喜好,以芝麻海苔为代表的调味型新吃法产品,和红豆纯果蔬汁为代表的原味浓缩类产品成为新吃法的两大方向。

 

 

 

零脂零糖

 

增肌减脂、塑身断糖等生活方式受到追捧,与此相应的,以“0脂0糖”、“功能性成分”为卖点的养生新品迅速瓜分食品新品市场。报告显示,通过控制饮食摄入来达到瘦身美体的0脂0糖新养生食品,第四季度市场规模较第一季度整体增长超过30倍。

 

图片来源:超级零

 

从主要成分来看,0脂0糖食品用健康代糖取代传统蔗糖,可保持原来的甜度及口感。如超级零断糖减脂零食,以赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代替蔗糖,并添加菊粉、抗性糊精、圆苞前车子壳粉、魔芋粉等膳食纤维,提高果腹感的同时又能解馋,获得了较好的市场反馈。

 

功能性成分

 

功能性成分中,纤维和酵素益生菌深受市场欢迎。2018年第四季度对比第三季度,高纤维饮食和酵素益生菌新品的市场规模环比增长超过七成,一线二线城市的90后、95后女性对天然高纤维食材更为偏爱。

 

 

最受欢迎的几种“网红”功能性原料

藜麦

 

藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

 

藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明,藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。

 

奇亚籽

 

奇亚籽含有人体必需脂肪酸α-亚麻酸,多种抗氧化活性成分(绿原酸,咖啡酸,杨梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的来源,并含有丰富的膳食纤维、蛋白质,维生素,矿物质等。目前,奇亚籽已经在食品365bet广泛应用于365bet、谷物棒、饼干、面包、酸奶等,作为减肥代餐食品。

 

圆苞车前子壳

 

圆苞车前子外壳富含胶质,由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷组成。其含有的膳食纤维,高达80%以上,可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3,其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。

 

圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维,遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团,能增加饱足感,却不会提供热量,而且降低热量摄取,因此深受减肥人士的喜爱。2014年,国家卫计委批准圆苞车前子壳为新食品原料。

 

编辑:kariya

数据图表来源:CBNData线上消费大数据

 

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2019年10月16日 09:42
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